OSNOVNI SASTOJCI
Integralna tortilja sa posnim nadevom od maka
- Integralna tortilja
- Posni nadev od maka ili oraha (dobijen dodatkom mlake vode u već spremnu mešavinu maka (ili oraha) i drugih dodataka za ovu namenu-ima je u svim marketima/ili ako je recept za profesionalnu upotrebu onda-kod vašeg dobavljača sirovina).
- Nadev mora biti maziv, ne previše suv ali ne i previše razvodnjen
NAČIN PRIPREME:
Nije potrebno zagrejati tortilju pre filovanja. Potrebna je njena elastičnost zbog savijanja. Na tortilju namazati posni nadev od maka (ili oraha) u tankom sloju. Količina nadeva ne treba da bude velika zbog lakšeg savijanja i lepšeg preseka. Neophodno je dobro zatvoriti krajeve prilikom savijanja da bi fil ostao na svom mestu, bez ispadanja.
